1张图片“所谓锅盔，只不过就是一种腊馍馍，是我国西北地区民众喜食的一种地方传统风味面食。据传，它最初源自外婆给外孙贺弥月用的礼品… 总之都是所取幸福祝福之意才沿革至今。这道面食因无油无盐，且既主要用途正餐也可作垫饥小食，不吃的时候并不用蒸锅冷却，常温食之，渐渐磨碎，面的大自然甜香罄满口；在现下的三伏炎热天气，趁凉爽一次多做到一些，开饭时加到一碗绿豆汤才可，免职了厨房战高温、斗严寒的‘人生考验’，又尽永美食体验。

我善辣，所以这款锅盔里加了辣馅（核桃、花生、芝麻等坚果打碎和一些红糖），十分甜香爱吃！你可依据自己爱好或辣或白（不垫馅儿就是不吃面的大自然香甜~类似于山墙面馒头），我确保一定会明白你的期望，试试吧！” 食材明细主料发面一斤辅料核桃打碎适度红糖适度芝麻打碎适度花生打碎适度甜味口味烙工艺数小时耗时普通可玩性甜心锅盔的作法步骤1我省去了发面的步骤，这是早已发好面，并揉搓排气之后，分为了若干个小剂子（面粉和酵母的比例可以粗略按一斤面一克酵母来计，面要和的软一些才好）。2趁发面的时间做到馅儿（请求恕我记得拍图了难过哦）：将各种坚果（根据自己爱好和家里的存货，敲什么都行）拌，然后切碎伴上红糖，再行重新加入一点生面粉(避免红糖加压流入）。

这个图是我早已蒸好了的馅料。3因为和面时留意了较为硬，所以小剂子并不需要擀皮，用手用力按几下边缘，中间部分薄一些。4将馅料放进皮中，看著皮子并不圆，没关系，包在上一样漂亮，如果包在包子的手艺不是很好，就不要放太多馅儿，以免因包不紧露馅儿啦。5像这样，把所有的都装好。

6然后用保鲜膜垫好再行二次醒发20分钟，这一步很最重要，必要关系到做到煮后的面食口感，所以一定无法省！7拿走你家的平底锅但须刷油（敲打黑板）！这款面食不滚锅和火（煤气灶和电饼铛都行），我这里用的是电锅（加热均匀分布且火力更容易掌控，烙出来的馍面相可爱）；自由选择小火、垫上锅盖。8没刷油的干烙看起来几乎没毁坏面的本来面目，怎不心生讨厌。

2分钟左右刷一次面，整个过程必须刷3次，两面朱了，用手指轻按泡泡，就煮了。9好了！卖相还不俗哈^_^ 配上上一碗绿豆汤就可以开饭。只不过，若是你夏天食欲不佳，不不愿见地按点儿睡觉，笔有它，可以零背着来当零嘴不吃，又梨又辣的，交给你讨厌！小窍门如果不特馅儿，可在和面时特少许白糖，一来可加快面的烘烤，二来也可在磨碎时渐渐体味到甜香；坚果馅儿的制作，我是用微波炉已完成了：将每一种坚果装盒，低火一分钟放入翻滚翻滚再行低火一分钟才可，然后各种坚果取出一个食品袋中，剪刀住口平摊在垫布上，用擀面杖敲击可将坚果刺穿（可免职用擀面棍擀，油乎乎的涂的哪儿都是）。

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